Tatar Lezzetinden Çıtır Çıtır Çiğ Börek Tarifi

Merhaba arkadaşlar, çiğ böreği yemeyenler ve denemeyenlere mutlaka tavsiye ediyorum.Asıl adı Eskişehir’e göç eden kırım Tatarlarına ait bir börek tarifi. Çi börek, şi börek iken zamanla ülkemizde çiğ börek adına dönüşmüş. Elimizden geldiğince özüne uygun olarak böreğimizi yapmaya çalıştık ve enfes bir börek oldu. Pratik olduğu kadar tadıyla nefis bir börek tarifi. Az bir hamurla bir sürü beze çıktı. Akşam 5 çaylarında yada sabah kahvaltılarına sunacağınız harika börek. Yaptığınız böreklerin üzeri kurumaması için mutlaka bir örtüyle kapatmalısınız. Börekleri kızgın yağda kzarttığımız için yanmamasına çok dikkat etmeliyiz. Hamurumuzun özelliğinden dolayı ince açtığımız için ve kızartırken fazla yağ çekmediğinden çıtır çıtır olması lezzetine doyum olmuyor. Piştikten sonra ise sıcak sıcak böreklerimizi çay yanında servis edebiliriz.

Malzemeler
Hamuru icin

4 bardak un
Tuz
Su
İç harcı
250 gr kıyma
2 orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Yarım çay bardagı su

Yapılışı:
Hamur yoğuracağımız derin bir kaba 4 bardak unumuzu ekleyelim.
1.5 su bardağı su tam kıvamında oluyor.
Son olarak da 1 tatlı kaşığı tuz ekleyerek yoğuralım.
Orta sertlikte bir hamur elde edeceğiz.
Hamurumuz hazır olduktan sonra üzerine kapatarak dinlenmeye bırakalım ve iç harcımızı hazırlayalım.
250 gr. dana kıymamıza 2 orta boy soğan rendeleyerek karıştıralım.
Karabiber ve tuz ekleyip karıştırarak yarım çay bardağı suyu da ilave ederek karıştıralım.
Hamurumuzdan küçük küçük bezeler alıp yuvarlayalım.
İnce olacak şekilde açalım ve hamurun yarısına kıyma harcımızı sürelim.
Üzerini D şeklinde kapatarak ağız kısmını keselim.
Böreklerimizi hazırladıktan sonra kızgın yağda kızartalım.
Böreklerimizi sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun.

loading...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Pirinçli Kaşarlı Güveç Yandex.Metrica