Talaş Kebabı

Talaş Kebabı

Gerekli malzemeler

►Dört su bardağı un
►Beş yemek kaşığı sıvıyağ
►Bir fincan zeytinyağı
►Yarım su bardağı su
►Yeteri kadar tuz

Talaşı için malzeme

►Yarım kilogram koyun eti
►İki adet kuru soğan
►Bir yemek kaşığı sıvıyağ
►Bir adet domates
►Bir yemek kaşığı salça
►Bir su bardağı su
►Bir adet yumurtanın sarısı
►Yeteri kadar tuz maydanoz kekik ve karabiber

Talaş Kebabı Tarifi:

Bir tencerenin içine kuş başı et olarak doğradığınız etleri koyun
Üzerine küp küp soğanları doğrayın ve bir kaşık yağ ekleyip, suyunu çekene kadar kavurun
Etler suyunu çektikten sonra üzerine kabukları soyulmuş domatesi doğrayıp, bir yemek kaşığı salçayı da ilave ederek kavurmaya devam edin
Beş dakika sonra üzerine bir bardak su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın
Bir süre sonra üzerine tuz,maydanoz, karabiber ve kekiği serpip karıştırıp ocaktan alın
Derince bir kabın içine dört bardak unu koyun
Üzerine tuz ile birlikte ılık su ve yağı ekleyip yoğurmaya başlayın
15 dakika yoğurduğunuz hamuru üzerine temiz bir bezle örterek 15 dakika dinlenmeye bırakın
Dinlenmiş olan hamuru altı eşit parçaya bölün
Her bir hamur parçasının merdane yardımı ile üzerlerine yağı sürerek açın
Tenceredeki soğumuş olan etleri altı hamur parçasını içersine paylaştırın
Hamurları dört tarafından ortada birleştirecek şekilde kapatın
Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzerleri kızarana kadar pişmek üzere sürün
Afiyet olsun

Bir Başka Talaş Kebabı Tarifi:

Malzemeler:
►1 kg. koyun bud eti
►2 baş soğan
►1 kaşık domates ezmesi
►1 kaşık yağ
►1 demet maydanoz tuz, karabiber

Kemiksiz, kuşbaşı doğranmış et bir kaşık yağ ile tencereye alınır, kapağı örtülür. Orta ısıda et suyu nu çekip kızarıncaya kadar bırakılır. Domates ezmesi veya domates parçaları konduktan sonra üstünü örtecek kadar suyla etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. İki soğan yarım halkalara doğranıp ilave edilir. Etler iyice suyunu çekince ateşten alınır ve süzgece konarak süzülür. Tahta üzerinde etler ince kıyılır ve maydanoz, tuz, karabiber eklenir.
Alt-üst böreği hamuru hazırlanır, birer kişilik parçalara kesilir ve etli içten eşit miktarda ortalarına konup kapatıldıktan sonra dikdörtgen şekli verilerek tepsiye alınır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür. Orta ısıdaki fırında pişirilir, dağıtım tabağına alınır. Yanında salçasıyla servis yapılır. Afiyet olsun..
Not: İstenirse milföy hamuru da kullanılabilir.