Soslu Soğanlı Börek

Malzemeler:
400 gr. hazır ekmek hamuru (bir ekmek fırınından alabilirsiniz)
700 gr. beyaz soğan
6 parça tuzu alınmış sardalye filetosu
1 fiske nane
50 gr. tereyağı
yarım litre süt
50 gr. un
2 avuç kuru fasulye
tuz, biber
tepsiyi yağlamak için ceviz büyüklüğünde bir parça tereyağı

Soslu Soğanlı Börek Tarifi:
Önce beşamel sosunu hazırlayın.Bunun için bir tencerede tereyağını eritin. Un katarak bir tahta kaşıkla hızla karıştırın. Süt dökerek karıştırmayı sürdürün. Sos yoğunlaşınca tuz ve biber serperek 10 dakika kadar pişirin.Hazır hamuru bir oklavayla açın.Hamur, kullanacağınız orta boy tepsiden biraz büyük açılmalıdır. Tepsiyi tereyağıyla yağlayıp açtığınız hamuru düzgün bir biçimde yerleştirin. Taşan kenarlarını elle düzeltip hafifçe bastırarak şekil verin. Üzerine kuru fasulyeleri serpin. Tepsiyi 180°C’de ısıtılmış fırına sürün, 20 dakika kadar tutun. Çıkarınca fasulyeleri alın.Soğanları ayıklayıp temizledikten sonra ince ince kıyın. Tuzlu suda 10 dakika kadar haşlayın. Sonra sebze ezme makinesinden geçirin. Soğan ezmesine ince kıyılmış sardalye filetosunu ve naneyi de katarak güzelce karıştırın. Daha sonra beşamel sosunu bu karışıma ilave ederek yeniden karıştırın. Tuz, biber serpin.Hazırladığınız bu harcı pişmiş hamurun üzerine dökerek yayın. Tepsiyi yeniden fırına sürerek orta sıcaklıkta 20 dakika daha pişirin.Fırından çıkardığınız tepsideki böreği dilim dilim kesin.