Semizotlu ve Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Semizotlu ve Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Malzeme (4 Kişilik)

►2 Su Bardağı Pilavlık Bulgur
►2  Adet Kemer Patlıcan
►1/2 Demet Semizotu
►3 Adet Domates
►1 Demet Taze Soğan
►1 Kahve Fincanı Zeyityağı
►1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Pulbiber
►1/2 Demet Maydanoz Veya Fesleğen
►1 Çay Bardağı İzmir Tulum Peyniri
►1 Tatlı Kaşığı Tuz
►1 Çay Bardağı Kızartma Yağı

Semizotlu ve Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi:

1.  Patlıcanları alacalı soyun. Parmak kalınlığında doğrayın. Tuzlu bol suda 20 dakika bekletin.
2.  Patlıcanları kurulayıp kızgın yağda parti parti kızartın. Kızaranların yağını süzerek yağ emici kağıt üstüne çıkartın.
3. Taze soğanları ayıklayıp yıkayın. İnce ince kıyıp tencereye koyun. Orta ateşte zeytinyağı ilavesi ile karıştırarak öldürün ve rendelenmiş domatesleri katın.
4. Domatesler saldıkları suyu çeker gibi oluncaya kadar pişirdikten sonra, ayıklanmış, yıkanmış ve kıyılmış semiz otlarını ekleyin ve bir kaç dakika karıştırarak öldürün. Bulguru katın.
5.  Bulguru karıştırarak İyice kızıncaya kadar kavurun. Tencereye tuzu, patlıcanları ve iki bardak kaynar suyu koyun. Bir kaç taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kısın. Tencerenin kapağı kapalı pişmeye bırakın.
6.  Bulgur şişip suyunu çektiğinde kırmızı pulbiberi, ince kıyılmış maydanoz veya fesleğeni, rende tulum peynirini ilave edip karıştırın, pişirmeyi durdurun.
7. Pilavı servis kabına aktarıp sıcak sıcak sofraya getirin. Afiyet olsun..