Sebzeli Börek

Sebzeli Börek

Malzemeler:
►1 çorba kaşığı tereyağı
►2 çorba kaşığı zeytinyağı
►1 adet kuru soğan
►2 adet taze soğan
►1 adet kabak
►1 adet havuç
►1 adet patates
►1 demet maydanoz
►1 su bardağı kaşar peynir
►1 çay kaşığı tuz
►1 çay kaşığı karabiber, pul biber
Hamur:
Yarım su bardağı yoğurt
►1 su bardağı erimiş tereyağı
►1 çay bardağı sıvıyağ
►4-5 su bardağı un
►1 adet yumurta (sarısı üzerine, akı hamura)

Sebzeli Börek Tarifi:
Hamur malzemelerini karıştırın, yoğurun. Hava almayan bir kapta yarım saat dinlendirin. Unlanmış bir tezgahta hamuru yarım parmak kalınlığında açın. Hamurun ortası hariç kenarlanndan yarım karış uzunluğunda olacak şekilde şeritler kesin. Orta kısmına kavrulmuş sebzeler ve peyniri yerleştirin. Şeritleri aralarında boşluk kalacak şekilde sebzelerin üzerine katlayın. Üstüne çırpılmış yumurta sarısı sürün. 170 derecede kızarana kadar pişirin.
İç hazırlanışı:
Tereyağı ve sıvı yağda, küp doğranmış soğanları soteleyin. Küp doğranmış sebzeleri ekleyin ve kavurun. Baharatlar ve taze soğanları ilave edin, peynirle beraber karıştırın.