Pirinçli Köfte

Pirinçli Köfte

Malzemeler
►500 gr. yağsız koyun kıyması
►1 kahve fincanı pirinç
►1 kaşık yağ
►2 yumurta
►1 baş soğan
►1 limon
►2 demet maydanoz tuz, karabiber

Pirinçli Köfte Tarifi:
Soğan ince doğranır, bir kaşık yağ ile pembeleştirilir. Bir bardak su konur ve yıkanmış bir fincan pirinç salınır. Pilav haline gelinceye kadar pişirilir. Ateşten alınıp soğutulur, kıymaya eklenir. Kıyılmış maydanoz ve iki yumurta sarısı, tuz, karabiber konarak yoğrulur. Islak avuç arasında düzgün yuvarlaklar yapılır ve içine kıyılmış maydanoz serpilmiş tepsiye sıralanır. Tepsi silkelenerek tamamen maydanoza bulanır. Bir tencereye 4 bardak su ve yeteri kadar tuz atılır, ateşe konur. Kaynamaya başlayınca köfteler salınır. Yavaş yavaş kaynatarak pişirilir. Yemek zamanına yakın 2 yumurta sarısı, bir limon suyu ve yarım bardak soğuk suyla çarpılarak köfteye katılır ve tencere hemen ateşten alınır. Bir defa karıştırılıp servis tabağına boşaltılır. Afiyet olsun..