Piliç Topkapı

Malzemeler
♦ 6 adet kemikli tavuk kalça
İç pilav için:
♦ Maydanoz ve dereotu
♦ 150 gr dolmalık fıstık
♦ 200 ml zeytinyağı
♦ 150 gr kuşüzümü
♦ 20 gr kuru nane
♦ 20 gr kimyon
♦ 20 gr tarçın
♦1 kg pirinç
♦ 20 gr tuz

Piliç Topkapı Tarifi:
Tavukları kemiklerinden ayırın ve parçalamadan yavaş yavaş dövün. Diğer tarafta kalan malzemeyle iç pilavı hazırlayın. Hazırladığınız iç pilavı dövülmüş tavuğun içine koyun ve sarın. Fırında kızarana kadar pişirin.