Milano Usulü Risotto

Milano Usulü Risotto
Malzemeler
►6 su bardağı tavuk suyu
► 1 su bardağından iki parmak eksik beyaz şarap
► Yarım çay kaşığı safran
► 8 çorba kaşığı tereyağı
► 1 adet kuru soğan
► 2 diş sarımsak
► 2 su bardağı pirinç
► Yarım su bardağı parmesan peyniri
► Tuz, karabiber

Milano Usulü Risotto Tarifi:
Şarabınızın içine safranı koyarak renk almasını sağlayın. Ayrı bir tencereye tereyağını koyup küp doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun. Pirinci koyarak, kısık ateşte 2-3 dakika karıştırıp baharatları ekleyin. Safranlı şarabı koyup karıştırın. Sıcak tavuk suyunu kepçeyle, suyunu çektikçe azar azar koyarak, karıştırın. 20 dakika boyunca bu işleme devam edin. Pirincinizin çok yumuşamamsı ancak kremalı bir kıvam alması önemlidir. Parmesan serperek servis yapın.