Mezgit Pane

Mezgit Pane

Malzemeler:
►fazla ince olmayan 6 dilim bayat ekmek
►300 gr. haşlanmış mezgit filetosu
►3 parça konserve sardalye filetosu
►2 bardak süt
►100 gr. haşlanmış ve kabukları çıkarılmış karides
►1 demet maydanoz
►1 demet dereotu
►3 limon
►yarım diş sarımsak
►2 yumurta
►yeteri kadar un
►yeteri kadar galeta unu
►zeytinyağı ya da bitkisel yağ

Mezgit Pane Tarifi:

1. Bir tencereye süt koyup ekmek dilimlerini batırın. Her iki tarafının da sütü iyice çekmesine özen gösterin. Sonra ekmek dilimlerini düz bir tabağa sıralayın.
2. Haşlanmış mezgit filetolarıyla sardalye filetolarını ezerek ufalayın. Bir kaba bir kaşık zeytinyağı koyduktan sonra balık ezmelerini içine atın. Maydanozları yıkayıp saplarını kesin. Sarımsakla beraber ince ince kıyıp balık ezmelerini üstüne katın. Çatalla iyice karıştırın ve tuz serpin.Süte batırılmış ekmek dilimlerinin yarısının üzerine hazırladığınız bu harçtan sürün.
3. Geri kalan ekmek dilimlerini de bunların üzerine kapatın. Bunları hafifçe unladıktan sonra, içindeki harcın dışarı dökülmemesine dikkat ederek yumurtaya batırın sonra da galeta ununa bulayın.
   Bir tavaya bol bitkisel yağ koyarak ateşe oturtun. Yağ iyice kızınca hazırladığınız dilimleri, her iki yüzü renklenecek şekilde özenle kızartın. Tavadan çıkardığınız dilimleri, içine yıkanıp temizlenmiş dereotu yaprakları serdiğiniz büyükçe bir servis tabağına sıralayın.
4. Kestiğiniz limon parçalarıyla tabağın kenarını süsleyin. Kızarmış dilimlerin üzerine yuvarlak limon dilimlerini yerleştirdikten sonra bunların da üzerine karidesleri koyarak sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun..