Mercimekli Bulgur Pilavı

Mercimekli Bulgur Pilavı

Malzemeler
* 1 su bardağı yeşil mercimek
* 1 su bardağı Pilavlık bulgur
* 1-5 çorba kaşığı yağ
* Tuz

Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi:
Mercimeği bir tencereye koyup üstüne üç parmağı geçecek kadar su ilave edin. Biraz yumuşayınca tuz ekleyin. İyice yumuşadıktan sonra tahta bir kaşıkla tencerenin ortasında dik durana kadar bulgur ilave edilip hafif ateşte suyunu çektirin. Bu ölçüyü tutturamayanlar 1 ‘e 2 mercimek suyu koyarak pilavın suyunu ayarlayabilir (1.5 bardak bulgura 3 bardak mercimek suyu). Önceden başka bir tavada eritilip kızdırılmış yağı döküp kapağı kapatıp bir örtüyle sararak demlenmeye bırakın.
Not: Pilav pişirilirken içine küçük küçük doğranmış ve kavrulmuş mantar ilave edilebilir. Mercimek konulmadığı zamanlar evde dökülen şehriye kavrularak ilave edilir ve buna “Ev Şehriyeli Bulgur Pilavı” denir. Aynca kıyma veya kuyruk yağı eritildikten sonra kalan kakırdak ilave edilebilir. Mercimekli bulgur pilavının yanına turşu, ayran, karışık salata veya kuşburnu ezmesi almak adettendir. Küçük ve kırışık yapıda olan yeşil mercimek makbul olanıdır çünkü çabuk pişer.