Mercimekli Börek

Mercimekli Börek

Malzemeler
►20 g yaş maya veya 1/2 çorba kaşığı kuru maya (10 g)
►1 Su bardağı süt (200 g)
►150 g margarin
►3,5 Su bardağı un (400 g)
►1/2 Tatlı kaşığı tuz (4 g)
►1/2 Tatlı kaşığı (3 g)
İç Malzemeleri:
►1 adet yeşil soğan
►2 adet sivri biber
►1 su bardağı yeşil mercimek (150 g)
►1/4 demet maydanoz
►1 adet domates
►1 tatlı kaşığı tuz (8 g)
►1/2 tatlı kaşığı kimyon (2 g)
►1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber (2 g)
►1 adet yumurta sarısı
►50 g margarin

Mercimekli Börek Tarifi:
Margarini sütün içine atıp eritin ve soğumaya bırakın. Unu, tuz, maya ve şekerle karıştırın. Sonra margarinli sütü yavaş yavaş ekleyin, iyice yoğurun. Üstü kapalı şekilde kabarması için ılık bir yerde 45 dakika bekletin.
Mercimeği haşlayın, margarini eritin. Diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Suyunu çekene kadar kavurun.
Hamuru tekrar yoğurun ve 10 dakika dinlendirin. Unlanmış tezgahta hamuru 45×45 cm boyutlarında açın ve 25 parçaya bölün. Mercimekli içi karelerin ortasına paylaştırın. Yumurta sarısını çırpın, kenarlarına sürüp kapatın. Çatalın sivri ucu ile hamurların üzerine delikler açın. Kalan yumurtayı hamurların üzerine sürün. 175°C’lik önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın.