Mayıs Gülü

MALZEME (4 KİŞİLİK)

2 ADET HAZIR BAKLAVALIK YUFKA (25×35 cm BOYUTLARDA)
1 ÇAY BARDAĞI ERİTİLMİŞ TEREYAĞ

HARÇ MALZEMESİ

15-20 ADET REÇELLİK GÜL
1 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
1 SU BARDAĞI DÖVÜLMÜŞ CEVİZ İÇİ
1 YEMEK KAŞIĞI GÜL SUYU
1/2 LİMONUN SUYU
1 TATLI KAŞIĞI TARÇIN

ŞURUP MALZEMESİ

2 SU BARDAĞI ŞEKER
2 SU BARDAĞI SU
1 YEMEK KAŞIĞI LİMON SUYU

HARÇ HAZIRLAMA

1. Reçellik güllerin uçlarını tutup, dipteki beyaz kısımlarını kesip atın. Çukur bir kaba koyun. Üzerine toz şekeri ve limon suyunu gezdirin. Karıştırıp 24 saat bekletin.
2. Gül yapraklarına, dövülmüş ceviz içlerini ve tarçını katıp karıştırın
3. Şekeri su ile 3-5 dakika kaynatın. Limonu katın. Soğumaya bırakın.
4.  Yaklaşık 25×35 cm boyutlarındaki baklavalık bir yufkayı alın. Düz zemine yayın. Üzerine fırça ile erimiş tereyağ sürün. Boylamasına ortadan ikiye bölün.
5.  Birinci yarım yufkanın uzun kenarına boydan boya, ince bir parmak kalınlığında harç koyun. Alt kısmını birkaç kere sarıp rulo yapın. Açıkta kalan kısmı pili pili kırıştırın. Yufkayı salyangoz gibi dolayın. Yağlanmış fırın kabına koyun.
6. Aynı işlemi diğer yufkalar için yapın ve fırın kabını önceden 180° C kızdırılmış fırına verin. Yaklaşık 10-15 dakika sonra, yufkaların üstü kızarınca tepsiyi fırından alın. Yufkalar sıcakken üzerlerine soğuk şurup gezdirin.
7. Yufkaları servis tabağına çıkarın. Üzerlerini meyve şekerlemeleri ve taze nane yaprakları ile süsleyip sofraya getirin.