Mantar Çorbası

Mantar Çorbası

Malzemeler
►6 bardak et suyu
►1 bardak süt
►250 gr. mantar
►2 kaşık un
►1 baş soğan
►2 yumurta sarısı
►1 kaşık tereyağı veya margarin
►Hindistan cevizi rendesi, tuz, tarabiber

Mantar Çorbası Tarifi:
İnce doğranmış soğan, yağ ile bir tencerede pembeleştirilir, un eklenir, biraz daha karıştırılır, et suyu konur. Mantarlar yıkanıp bir kapta ateşe bırakılır, silkeleyerek siyah suyu çıkarılır, süzülür ve çorbaya eklenir, tuz ve bir fiske hindistan cevizi konur, mantarlar pişinceye kadar kaynatılır. Yemek zamanı iki yumurta sarısı bir bardak sütle iyica çarpılır, karabiber eklenir, bir taşım kaynayınca ateşten alınır, kızarmış ekmekle servis yapılır.