Kuru Dutlu Ve Yaban Mersinli Çavdar Ekmeği

Kuru Dutlu Ve Yaban Mersinli Çavdar Ekmeği

Malzemeler
► 4 Su bardağı çavdar unu
► 1 Su bardağı buğday unu
► 1 Paket instant maya
► 1 Su bardağı yaban mersini kurusu
► Bir buçuk su bardağı ılık su
► 1 Su bardağı süt
► Yarım su bardağı dut kurusu
► Bir tutam tuz
► 1 Tatlı kaşığı toz şeker

Üzeri İçin
► 1 çorba kaşığı mavi hashas tohumu

Kuru Dutlu Ve Yaban Mersinli Çavdar Ekmeği Tarifi:

1. Her iki unuda geniş bir kaba alarak karıştıralım. Üstüne instant mayayı ekleyip tekrar karıştıralım unun ortasını havuz şeklinde açalım.
2. Daha sonra kurudut kurusunu yumuşaması için ılık sütte 10 dakika kadar bekletelim. Aynı şekilde yaban mersini kurusunu ılık suda 15 dakika kadar bekletelim.
3. Kurudutu sütle unun üstüne ekleyelim yaban mersinini suyunu süzerek unun üstüne ekleyelim.
4. Üstüne toz şekeri ve tuzu ilave edelim yavaş yavaş ılık su katarak yoğuralım.
5. Hamuru yuvarlak top haline getirelim çukur bir kaba koyalım üstünü streç filmle kaplayarak mayalanması için oda sıcaklığında 1 saat kadar dinlendirelim.
6. Mayalanan hamuru tekrar yoğuralım iki eşit parçaya ayıralım. Tezgaha un serpelim her iki hamurada yuvarlak somun şekli verelim.
7. Fırın tepsisine yağlı kağıt ile kaplayarak tepsiye ekmekleri yerleştirelim. Ekmeklerin üstünü bıçakla çizikler atalım. Ekmeklerin üstünü hafif su sürüp haşhaş tohumu serpelim.
8. Ekmeklerin üstünü bir bezle kapatarak bu şekilde yarım saat kadar mayalandıralım.
9. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kontorol ederek ekmekleri pişirelim. Ilıdıktan sonra dilimleyerek servis yapalım. Afiyet olsun.