Krokanlı Pasta

Krokanlı Pasta

Malzemeler
Pandispanya için:
►3 adet yumurta
►1 çay bardağı toz şeker
►1 su bardağı un
►Yarım paket kabartma tozu
►1 paket vanilya
Krema İçin:
►2 su bardağı süt
►3 adet yumurta sarısı
►2 çay bardağı toz şeker
►2 çorba kaşığı un
►1 çorba kaşığı nişasta
Fındık krokan için:
►100 gr toz şeker
►2 çorba kaşığı su
►2 damla limon suyu
►100 gr fındık
Üzeri için:
►Hazır karamel sosu
►İnce çizgiler için bitter çikolata (veya hazır çikolata sosu)

Krokanlı Pasta Tarifi:
► Pandispanya için bütün malzemeyi derin bir kaba alın. Mikserle 5-6 dakika kadar çırpın. 16-18 cm çapında kelepçeli bir kek kalıbını yağlayın. Hamuru kalıba boşaltın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35 dakika kadar pişirin. Soğuyana kadar kalıpta bekletin.
►Krema için, sütü bir tencereye alıp yumurta sarılarını, toz şeker, un ve nişastayı ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan indirip karıştırarak soğutun.
►Krokan için toz şekeri küçük bir tavaya alıp üzerine 2 kaşık su ve 2 damla limon suyu ekleyip hiç karıştırmadan orta ateşte bırakın. Altın sarısı bir renk alınca ocaktan alın. Yağlı kâğıt üzerine fındıkları koyun, karamelize şekeri dökün ve donup kıtırlaşana kadar bekletin. Bıçakla kıyarak krokanı ufalayın. Soğuyan keki enine 3 parçaya kesin.
►Pandispanyanın alt parçasını servis tabağına alıp çok az sütle hafifçe ıslatın. Üzerine bir kat krema ve krokan kırıklarını serpiştirin, işlemi tekrarlayarak katları tamamlayın. Kalan kremayı pastanın üzerine ve çevresine sıvayın. Karamel sosu ile kaplayıp buzdolabında soğutun. Üzerini krokan parçacıkları ve beyaz çikolata ile süsleyin.