Kepekli Mantı

Kepekli Mantı

Hamur:
►3 su bardağı kepekli un
►4 adet yumurta
►1 çay bardağı su
►Tuz
İç Malzemesi:
►300 gr. kıyma
►1 adet kuru soğan
►1 çorba kaşığı galeta unu
►1 çay kaşığı karabiber,tuz
►1 adet yumurta
►4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peynir
Domates sosu:
►yarım çay bardağı sıvı yağ
►1 adet kuru soğan
►3 diş sarımsak
►4 tane domates
►1 tatlı kaşığı domates salçası
►1 çay bardağı su
►4 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
►1 çorba kaşığı kekik
►1 çay kaşığı fesleğen
►1 çay kaşığı pul biber

Kepekli Mantı Tarifi:
Hamur malzemelerini karıştırın ve yoğurun. Elinize yapışmayan esnek bir hamur elde etmek için un veya suyu azar azar ekleyebilirsiniz. Hamurunuzdan avuç içi büyüklüğünde parçalar kopartarak, unlanmış tezgahta açın. Hamura 4 cm. aralıklarla harçtan koyun. Üzerine hazırladığınız diğer yufkayı yerleştirin ve yuvarlak olarak kapak yardımıyla kesin. Tencerenin içine su koyun. Kaynayınca mantılarınızı yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzerek servis tabaklarına koyun ve sos dökün.
Sos hazırlanışı: Küp doğranmış soğanı sıvı yağda sarımsakla birlikte soteleyin. Salça ve doğranmış domatesi ekleyerek kavurun. Suyu ilave edin ve 10 dakika kaynatın. Baharatları ekleyin.

İç hazırlanışı:
Kıyma, galeta unu ince kıyılmış soğan, baharatlar ve yumurtayı yoğurun.