Karışık Kuru Dolma

Karışık Kuru Dolma

Malzemeler
►2 dizi karışık kurutulmuş patlıcan-biber
►1,5 kilo yağlı kıyma
►1,5 kilo pirinç
►250 gram bulgur
►3 yemek kaşığı biber salçası
►1 su subardağı sıvı yağ
►Tuz, kırmızı pul biber karabiber
► 2 su bardağı sumak suyu
►Kaynar su

 

Karışık Kuru Dolma Tarifi:
Kuru biber ve patlıcanları ipten çıkarın. İçinde kaynar su bulunan tencerede bekletin. Yumuşadıktan sonra çıkarın. Tepsiye koyun. Biraz dinlendirin. Soğuk sudan geçirin. Bir kenarda bekletin. Bir kapta kıymayla birlikte pirinç, biber salçası, bulgur, sıvı yağ, tuz ve karabiberi karıştırın. 10 dakika beklettikten sonra biber ve patlıcanlara bastırarak doldurun. Dolmaları teker teker ağızlarından hafifçe sıkın. Tencereye koyun. Üzerine sıcak su ilave edin. Sumak suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. 35-40 dakika kısık ateşte pişirin. Servis yapın. Afiyet olsun.