Ispanaklı Kiş

Ispanaklı Kiş

Malzemeler
►225 gram un (2 su bardağı)
►50 gram katıyağ (veya tereyağı)
►Bir tane yumurta
►İki çorba kaşığı süt
►Bir çay kaşığı kabartma tozu
►Bir tutam tuz
Dolgu Malzemeleri İçin:
►200 gram ıspanak
►Bir tane küçük boy kuru soğan
►İki çorba kaşığı ayçiçekyağı
►60-70 gram tuzsuz taze lor peyniri
►Bir avuç kadar rende kaşar peyniri
►Bir tane yumurta
►Bir çorba kaşığı un
►Üç çorba kaşığı krema
►Bir tatlı kaşığı civarında tuz

Ispanaklı Kiş Tarifi:
► Unu bir leğene alarak ortasını havuz biçiminde açalım. Oda sıcaklığında yumuşamış katıyağı, yumurtayı, sütü, tuzu ve kabartma tozunu koyup yoğuralım. Streç folyoya iyice sarıp buzdolabında onbeş dakika kadar bekletelim.
► Ispanağı büyükce doğrayalım soğanı ince ince kıyalım. Ayçiçekyağını bir tavada eritip soğan ve ıspanağı katalım. Karıştırarak kazanın kapağını kapatalım. 1-2 dk karıştırarak kavuralım ve ıspanaklar ölünce kazanı ateşten alalım.
► Krema, peynir, yumurta, bir kaşık un ve tuzu geniş bir kapta iyice karıştıralım. Ispanağın fazla suyunu bir süzgü ile süzüp peynirli karışımla karıştıralım.
► Kiş hamurunu oklava ile açıp yağlanmış dikdörtgen bir kek kalıbının içine yerleştirelim. Ispanaklı karışımı hamurun içine dolduralım. Kenarındaki fazlalıkları bıçakla kesip alalım.
► Önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırında 30-35 dk pişirelim. Soğuduktan sonra kalıptan çıkaralım. Dilimleyerek servis yapalım.