Ispanaklı Kaşarlı Erişte

Ispanaklı Kaşarlı Erişte

Malzemeler:
Hamur:
► 2,5 su bardağı un
► 2 adet yumurta
► 3 çorba kaşığı su
► 3 çorba kaşığı sıvı yağ
► Tuz
Üzerine:
► 2 su bardağı kaşar peynir
► 1 su bardağı süt
► 2 çorba kaşığı tereyağı
► 2 çorba kaşığı un
► 4 su bardağı doğranmış ıspanak
► 4 diş sarımsak
► Tuz, karabiber
► 1 çay kaşığı muskat

Ispanaklı Kaşarlı Erişte Tarifi:
Ispanak Sos Hazırlanışı:
Tereyağında sarımsağı kavurun. Unu ekleyin ve birlikte pembeleşene kadar kavurun. Karıştırarak sütü ilave edin ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Doğranmış ıspanakları ve baharatları sosunuza ekleyin ve ocağınızı kapatın.
Hamur Hazırlanışı
Unun ortasını havuz gibi açın ve yumurtaları ortasına kırın. Yumurtaları çatalla çırpın. Tuz, yağ ve suyu ekleyin
Kenarlarından unu alarak biraz sert bir hamur elde edin. Unlanmış tezgahta hamurunuzu açın ve iki parmak eninde, uzun şeritler kesin. Şeritleri üst üste koyarak, ince ince kesin. Kesilen eriştelerin üzerine un serperek, geniş bir tepside kuruması için bekletin. Kaynayan tuzlu suda eriştelerinizi yumuşayıncaya kadar haşlayın. Erişteleri fırın kabına boşaltın ve üzerine zeytinyağını gezdirin. Ispanaklı beşamel sosu, eriştelerin üzerine dökün ve 1 su bardağı peynirle beraber karıştırın. Kalan peyniri makarnanın üzerine dökün ve fırınınızın ızgara bölümünde peynir eriyene kadar fırınlayın.