İçli Köfte

İçli Köfte

Malzemeler:
►3 çay bardağı ince bulgur
►1 çay bardağı un
►1 çay bardağı irmik
►yarım kaşık salça
►1 adet yumurta
►tuz
İç:
►yarım kg. kıyma
►irisinden 6 adet kuru soğan
►yarım paket margarin
►yarım kaşık salça
►tuz, karabiber, pulbiber

İçli Köfte Tarifi:
Bulguru büyük bir kaba koyun. 3-4 bardak su ile ıslayın. 10 dakika bekletin bulgurlar şişene kadar. Ardından yoğurmaya başlayın. Bulgurlar iyce yumuşayana kadar yoğurun. Sonra irmiği katıp tekrar yoğurmaya devam edin. Yoğurduktan sonra unu, yumurtayı ve salçasını ilave edip özlüce bir hamur olana kadar yoğurun. Hamur hazır hale geldikten sonra iç malzemelerle köftenin içini hazırlayınız. Kıymayı bir tencereye koyup tuzunuda atıp ağzını kapatıp kendi suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun. Sonra soğanları küp küp doğrayın. Kıyma kavrulduktan sonra soğanıda ilave ederek ve üzerine yağını, salçasını koyarak karıştırın.Soğanlar pişene kadar kavurun. Piştikten sonra baharatlarıda ilave edin. Ve soğumaya bırakın.Köfteyi kolay yapabilmek için kıymanın donması lazım. Hamurları ceviz büyüklüğünde koparıp avucunuzun ortasında yuvarlayın. Sonra baş parmağınızla ortasından bastırarak açmaya başlayın.  Hamurların ortası açıldıktan sonra bir yemek kaşığı iç harcından alıp hamurun içine koyun.ve ağzını kapatarak yuvarlak yada limon şeklini elinizde verebilirsiniz. Köfteler hazır hale gelince haşlamak için bir tencereye 1 litre kadar su koyup haşlayın.Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Bir Başka Patatesli İçli Köfte Tarifi:
Malzemeler:
►3 çay bardağı ince bulgur
►1 çay bardağı un
►1 çay bardağı irmik
►yarım kaşık salça
►1 adet yumurta
►tuz
İç:
►5-6 tane patates
►4 tane kuru soğan
►yarım kaşık salça
►yarım çay bardağı yağ
►tuz, karabiber, pulbiber
üzerine
►125gr. tereyağ

Patatesli İçli Köfte Tarifi:
Köftenin hamurunu yukarıdaki kıymalı içli köftenin hamuru gibi hazırlayınız. İç harcını ise patatesleri haşlayın. Ardında soyup çatalla ezin. Bir tavaya yağı koyun soğanları küp küp doğrayın. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Kavrulduktan sonra salçasını ve baharatlarını katıp patatesinide ilave ettikten sonra karıştırın.Ve en son soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra aynı işlemi bu tariftede yaparak köftelerinizi hazırlayabilirsiniz. Köfteler haşlandıktan sonra üzerine tereyağı eriterek üzerine dökebilirsiniz.