Hamsili Pilav Tava

Hamsili Pilav Tava

Malzemeler
► 1/2 Kilo Hamsi
► 1 Bardak pirinç
► 2 Adet soğan
► 3 Çorba kaşığı margarin
► 1 Avuç kuş üzümü
► 1 Avuç çam fıstağı
► Tuz,biber,tarçın,bahar

Hamsili Pilav Tava Tarifi:
Hamsiler ayıklanır, baş ve kılçıkları (balıkları bozmadan) çıkarılır, yıkanır, süzülür, hafif tuzlanır. Kenarlı bir küçük tepsi iyice yağlanır. Balıkların bir kısmı üstleri tepsiye değmek şartile açık olarak tepsinin dibi ve kenarlarına döşenir. Rende soğan 75 gr. margarin’de hafif öldürülür, tuzlu suda 2 saat kalmış, soğuk suda yıkanmış ve süzülmüş pirinç konur, biraz kavrulur, yıkanmış ve süzülmüş fıstık, üzüm ilave edilir. Tuz, biber, bahar, tarçın serpilir, karıştırılır. 2 bardak ılık su konur, harlı ateşte kapalı olarak su çektirilir. Pilav derhal balıklı tepsiye boşaltılır, kubbe şekli verilir ve kalan hamsilerle örtülür, balıkların iç kısmı pilava değecek. Balıkların üzerine biraz tuz ve küçük küçük parçalar halinde kalan margarin konur, orta hararetteki fırında yarım saat kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun..