Fırında Kıymalı Patlıcan

Fırında kıymalı patlıcan
Gerekli süre: 1 saat 30 dakika
Gerekli malzeme:
4 kişi için
3 büyük ve düzgün patlıcan,
yarım baş soğan,
1 baş kereviz,
I büyük havuç,
300 gr. dana kıyması,
1 bardak et suyu,
1 büyük domates,
200 gr. eritme peyniri,
1 demet maydanoz,
yarım bardak şarap,
rendelenmiş kaşar peyniri,
tuz, biber.


Fırında kıymalı patlıcan tarifi:
Patlıcanları yıkadıktan sonra, birer santim kalınlığında olmak üzere enlemesine keserek yuvarlak dilimlere ayırın. Patlıcan dilimlerini büyük bir süzgece yerleştirerek tuzlayın. Suyunu salması için en az yarım saat bekletin. Sonra sudan geçirerek temiz bir bezle kurulayın. Bir ızgarada ya da teflon tavada biraz kızartın.
Havuç, soğan ve kerevizi ayıklayıp, küçük parçalar halinde doğrayın. Bunları, içinde şarap bulunan bir tencereye atarak orta ateşte biraz tutun. Birkaç dakika sonra kıymayı, küçük parçalara doğranmış ve kabuğu alınmış domatesi, et suyunu, bir tutam tuz ve biberi de tencereye atarak hafif ateşte yaklaşık 50 dakika pişirin. Bir fırın tabağına patlıcan dilimlerini döşeyin. Üzerlerine birer dilim peynir koyduktan sonra bir kat da sebzeli kıyma yerleştirin. Sonra diğer patlıcanları da aynı biçimde bunların üstüne yerleştirin. Peynir dilimlerinin üzerine birkaç yaprak maydanoz koymayı unutmayın. Sebzeli kıymanın son kat olarak yerleştirilmesi sona erince kıymaların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip tabağı fırına verin. Fırında 200 °C sıcaklıkta 10 dakika pişirerek servis yapın.