Etli Buhara Pilavı

Etli Buhara Pilavı

Malzemeler
► 2 su bardağı pirinç
► 2.5 su bardağı sıcak et suyu
► Yarım kilo kuzu kuşbaşı et
► 2 adet kuru soğan
► 1 dal taze kekik
► 1 adet havuç
► 1 adet sivri biber
► 1 adet domates
► 30 gram tereyağı
► Tuz, karabiber, kuru nane (istenen kadar)

Etli Buhara Pilavı Tarifi:
Pirinci yıkayın. Tencereye aktarın. Üzerini geçecek kadar ılık su ve 1 çay kaşığı tuz ilave edin. Yarım saat bekletin. Akan suyun altında durulayın. Süzgeçten geçirin. Havuç, soğan ve domatesi soyun. Soğanı kıyın. Havucu jülyen, domatesi küp doğrayın. Etleri bir tavada suyunu çekene kadar kavurun. Ayrı bir tencerede tereyağını ısıtıp kuru pembeleşinceye kadar kavurun. Havuç ve domatesi ekleyip 5 dakika pişirin. Etleri ekleyin. Tuz, karabiber ve kuru nane koyun. Üzerine pirinci ve sıcak et suyunu ekleyin. Bir taşım kaynayınca ateşi kısın. 10 dakika pişirin. Kapağı kapalı olarak 75 dakika demlenmeye bırakın. Közlenmiş sivribiberle birlikte servis yapın.