Erenler çorbası

Erenler çorbası
Gerekli malzemeler
Bir su bardağı nohut
10 su bardağı et suyu
Bir su bardağı un
İki yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım kilogram kemikli koyun eti
Yeterince tuz ve kuru nane

Yapılışı
Bir gün önceden ıslatılan nohut yumuşayıncaya kadar pişirilir
Bir bardak unu yeterince tuz ve suyu ile birlikte katıca yoğrulur
Bir topak yapılır, ince ev makarnasının açılmış olan yufka kalınlığında büyük bir yufka açılır,
kesme şeker büyüklüğünde kareler bölünür.
Yapışmaması için üzerine yeterince un serpilir ve bir gazete üzerine bırakılır
Yarım kilo kemikli et üç parçaya ayrılır
Bir tencere on beş bardak su ilave edilir tuzu da katılır, kaynatılır kaynarken üzerine çıkan köpükleri kevgir yardımıyla alınır ve atılır
Kapak kapatılarak iç hamur gibi oluncaya kadar pişirilir. Pişen etler tencereden çıkarıldıktan sonra suyu bir süzgeçte süzülür ve birazdan kullanılmak üzere kenara ayrılır.
Etlerde kemiklerden ayrılır kemikleri attılar sadece etler alınır elle tetiklenir odayı bir kenara kaldırılır
Süzülmüş olan et suyundan on su bardağı et suyu alınır
İçine tiftilmiş olan etler atılır, kaynamaya başladığında kareler halindeki hamurlar, unları silkinerek içine atılır
Hamurlar pişinceye kadar kaynatılır
Kaynayıp ve pişmiş çorbaya, pişmiş nohut, iki kaşık tereyağı veya margarin ilave edilir
İki dakika daha kaynatılır ardından ocaktan alınır, servis kaselerine çorba doldurulur ve üzerine kuru nane serpilir.
Afiyet olsun