Domatesli Patlıcan Oturtması

Domatesli Patlıcan Oturtması

Malzemeler
►8 küçük patlıcan
►4 dilim kızarmış bayat francola,
►3 soğan
►100 gr. gravyer peyniri, maydanoz, tuz,
►1 diş sarımsak, biber üç çorba kaşığı margarin
►4 katı yumurta
►4 iri domates.

Domatesli Patlıcan Oturtması Tarifi:

1. Patlıcanlar yıkanır, uzunluğuna ikiye bölü­nür, 1 santim kalınlığında iç bırakarak boşaltılır, tuzlu kaynar suda haşlanır, süzülür.
2. Alınan iç kaba kıyılır; ta­vada, çentilmiş bir soğan margarin’de öldürülür, soyulmuş ve iri parçalar halinde kesilmiş domatesler, tuz, biber, sa­rımsak, bağlı birkaç sap maydanoz konur, 15 dakika pi­şirilir, arada sırada çatalla domates parçaları ezilir.
3. Baş­ka bir tavada iki çentilmiş soğan margarin’de öldürülür, pat­lıcanların içi ilâve edilir, tuz, biber serpilir ve patlıcan­lar püre haline gelinceye kadar pişirilir.
4. Sütte ıslatılmış, sıkılmış ve ufalanmış francola dilimleri, kıyılmış maydanoz, küçük kesilmiş gravyer peynirini ilâve ederek bir iç elde edilir.
5.  Haşlanmış ve süzülmüş yarım patlıcanlar dol­durulur tepsiye dizilir, fırında 10 dakika üstleri kızar­tılır, hazırlanmış domates salçası dökülür, katı yumurta dilimleri konur ve maydanozla süslenerek çok sıcak ser­vis yapılır. Afiyet olsun..