Çilekli Cheesecake

Çilekli Cheesecake

Taban hamuru için:
►1.5 paket pötibör bisküvi
►50 gr tereyağı veya margarin
Cheesecake için:
►2 yumurta beyazı
►2 çorba kaşığı tozşeker
►300 gr labne peyniri
►60 gr toz şeker
►50 gr krema (1 kahve fincanı)
►2 yumurta
►10 gr nişasta (1 çorba kaşığı)
►50 gr un (1 kahve fincanı)
► 1 paket vanilya
►12 adet taze çilek

Çilekli Cheesecake Tarifi:
► Fırınınızı 120 dereceye ayarlayarak ısıtınız. 5-6 adet çileği süslemek için ayırınız. Kalan çileklerinizi ince ince dilimleyiniz küçük bir tavada bir kaşık şekerle kısık bir ateşte beş dakika civarında pişiriniz. Soğumaya bırakın.
► Cheesecake tabanı için; bisküvilerinizi robotta toz şekline getiriniz. Yumuşatılmış tereyağını da ekleyerek elinizle yoğurup hamur halini alıncaya kadar yoğurunuz. Hamuru 18-20 cm çapında kelepçeli bir kalıbın dibine iyice bastırarak yayınız. Dışını alüminyum folyo ile kaplayarak buzdolabında bekletiniz.
► Yumurta beyazlarını iki yemek kaşığı toz şekerle ayrı bir tabakta bembeyaz olana kadar mikserle iyice çırpınız. Labne peyniri, tozşeker ve kremayı ayrı bir tabakta çırpınız. Yumurtaları teker teker katıp karıştırarak yediriniz. Nişasta, un ve vanilyayı koyup tekrar iyice karıştırınız.
► Şekerli yumurta beyazını labneli karışıma katıp tel çırpıcı yardımı ile elde karıştırınız. Pişirdiğiniz çilek dilimlerini katıp yavaş yavaş karıştırınız.
► Karışımı önceden hazırlamış olduğunuz kalıba doldurun ve fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiyle iki parmak civarında su katın. Önceden ısıtmış olduğunuz 120 derece fırında 90 dakika pişiriniz. 3-4 saat kadar soğumaya bırakınız.
► Ayırdığınız çilekleri blendır yardımıyla ezerek püre şekline getiriniz ve küçük bir tavada içine bir kaşık şeker katarak pişiriniz. Sos kıvamını alınca soğutun. Cheesecake’in üzerini çilek sosuyla kaplayıp çilek dilimleri ile süsleyin. Buzdolabında da 2-3 saat kadar bekletin.