Çemenli Kuşbaşılı Pide

Çemenli Kuşbaşılı Pide

Malzemeler:
Hamur
►1 çorba kaşığı toz maya
►1 tatlı kaşığı toz şeker
►7 su bardağı ılık su
►4 su bardağı un
►1 su bardağı süt
►7 çay bardağı zeytinyağı
►7 çorba kaşığı tuz
►2 çorba kaşığı kekik Üzerine
►yumurta sarısı
Çemenli harç
►300 gr. kuzu kuşbaşı
►4 çorba kaşığı tereyağı
►1 adet kuru soğan
►1 tatlı kaşığı biber salçası
►1 tatlı kaşığı domates salçası
►1 çorba kaşığı ezilmiş sarımsak
►1 adet kuru soğan
►1 çorba kaşığı kekik
►1 tatlı kaşığı karabiber
►1 çorba kaşığı limon suyu
►1 tatlı kaşığı kimyon
►1 çay bardağı ceviz içi
►Yarım su bardağı su

Çemenli Kuşbaşılı Pide Tarifi
Şeker ve mayayı ılık sütle karıştırarak mayalanması için oda sıcaklığında bekletin. Diğer hamur malzemeleriyle birlikte karıştırarak yoğurun. Elinize yapışmayan elastik bir hamur elde etmek için gerekirse, azar azar un ya da su ekleyin. Hamurunuzun üzerini kapatarak oda sıcaklığında mayalanması için 2 saat bekletin. Hamurdan arzu ettiğiniz büyüklükte parçalar kopartarak unlanmış tezgahta, bir parmak kalınlığında açın. Üzerine kenar kısımları boş kalacak şekilde, çemenli karışımı sürün. Hamurun üzerine çırpılmış yumurta sürün. 170 derecede, altın rengini alıncaya kadar pişirin.
Çemenli harç Küp doğranmış kuru soğanı tencerenizde kavurun. Etlerinizi, sarımsağı ve salçayı ekleyerek, etler suyunu çekinceye kadar soteleyin. Üzerine yarım bardak su koyarak, kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine limon suyunu, baharatları ve cevizi serpin. Afiyetler olsun..