Beyaz Penirli Erişte

Malzemeler:
350 gr. erişte
200 gr. beyaz peynir
1 demet maydanoz
bir tutam mercan köşk
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
40 gr. ceviz içi
tuz ve biber

Beyaz Peynirli Erişte Tarifi:
Maydanozları ayıklayıp yıkayın ve ince ince kıyın. Ceviz içi, mercan köşk, beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peyniri ile birlikte bir kaba koyun. Bunların hepsini tahta bir kaşıkla kuvvetle bastırarak yumuşak ve köpüklü bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.İçinde yeterli miktarda tuzlu su bulunan bir tencereyi ateşe oturtun. Su kaynamaya yüz tutunca erişteleri içine boşaltın. Erişteleri çıkarmadan önce suyundan birkaç kaşık alıp peynirli karışıma ilave edin. Tuz ve biber katıp karıştırın. Erişteleri sudan çıkartıp içinde peynirli karışımın bulunduğu kaba koyun Hepsini iyice karıştırdıktan sonra servis yapın.