Balıklı Ciğer Sarması

Balıklı Ciğer Sarması

Gerekli süre: 30 dakika
Gerekli malzeme:
* 4 kişi için
* 8 dilim dana ciğeri,
* 4 hamsi, 1 yumurta,
* 3 yap­rak adaçayı,
* 2 kaşık galeta unu,
* 50 gr. tereyağı,
* 2 kaşık konyak, tuz ve karabiber.

Balıklı Ciğer Sarması Tarifi:
* Ayıklanmış hamsileri ve adaçayı yapraklarını ufak ufak doğrayın. Küçük bir kapta, tereyağının yarısını eri­tin. Üzerine galeta ununu ekleyip kızartın. Çukur bir toprak kapta ham­si ve adaçayı dilimlerini, kızarmış ekmek ve yumurta ile karıştırın. Bir tu­tam tuz ve karabiber ekin.
* Kaptaki malzemeyi iyice karıştırın. Her ciğer diliminin üzerine, hazırladı­ğınız malzemeden bir miktar yerleşti­rin. Ciğer dilimlerini bohça şeklinde kıvırarak bir kürdanla tutturun.
* Geri kalan tereyağını bir tavada eri­tin. İçine ciğerleri yerleştirin. Hafif ateşte her yanını kızartın. Üzerine konyak dökün. Konyak buharlaşınca, bir tutam tuz ve yeni çekilmiş karabi­ber serpin.
* Daha önce ısıttığınız bir servis taba­ğına, ciğerleri yerleştirin.