Balıklı Ciğer Sarması

Balıklı Ciğer Sarması
Gerekli süre: 30 dakika
Gerekli malzeme:
* 4 kişi için
* 8 dilim dana ciğeri,
* 4 hamsi, 1 yumurta,
* 3 yaprak adaçayı,
* 2 kaşık galeta unu,
* 50 gr. tereyağı,
* 2 kaşık konyak, tuz ve karabiber.
Balıklı Ciğer Sarması Tarifi:
* Ayıklanmış hamsileri ve adaçayı yapraklarını ufak ufak doğrayın. Küçük bir kapta, tereyağının yarısını eritin. Üzerine galeta ununu ekleyip kızartın. Çukur bir toprak kapta hamsi ve adaçayı dilimlerini, kızarmış ekmek ve yumurta ile karıştırın. Bir tutam tuz ve karabiber ekin.
* Kaptaki malzemeyi iyice karıştırın. Her ciğer diliminin üzerine, hazırladığınız malzemeden bir miktar yerleştirin. Ciğer dilimlerini bohça şeklinde kıvırarak bir kürdanla tutturun.
* Geri kalan tereyağını bir tavada eritin. İçine ciğerleri yerleştirin. Hafif ateşte her yanını kızartın. Üzerine konyak dökün. Konyak buharlaşınca, bir tutam tuz ve yeni çekilmiş karabiber serpin.
* Daha önce ısıttığınız bir servis tabağına, ciğerleri yerleştirin.