Balık Köftesi

Balık Köftesi

Malzemeler
►250 gr levrek filetosu
►250 gr karides
►1 adet defneyaprağı
►2 dilim limon
►1 çorba kaşığı zeytinyağı
►1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
►3 adet taze soğan
►2 orta boy haşlanmış patates
►3 dal maydanoz
►3 dal dereotu
►1 çorba kaşığı kuşüzümü
►1 çay kaşığı şeker
►2 adet yumurta
►1 su bardağı galeta unu veya buğday unu
►Tuz, karabiber, yenibahar

Pesto sos için:
►200 gr fesleğen
►2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
►2 çorba kaşığı parmesan peyniri
►2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
►Çok az tuz

Balık Köftesi Tarifi:

1. Levrek ve karidesler temizlenir, bir tencerenin içine balıkları haşlamak için su, 1 tane defneyaprağı, 2 dilim limon, tuz ve tane karabiber konur balıklar ilave edilir. 5-6 dakika haşlanır.
2. Kevgir yardımı ile balıklar suyun içinden çıkarılır ve blendırdan geçirilir.
   Ufak bir tavaya zeytinyağı, dolmalık fıstık ve ince kıyılmış taze soğan konur ve çok hafif sotelenir.
3. Bir kabın içinde balıklar, haşlanmış ve ezilmiş patates, sotelnmiş karışım, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu, kuşüzümü yumurtalar şeker, tuz ve baharatlar karıştırılır.
4. Karışım yoğurulur ve blendırdan geçirilir ve köfte şekli verilir. Köfteler galeta ununa veya buğday ununa batırılır, sıvıyağda kızartılır.
5. Pesto sosu elde etmek için tüm sos malzemesi blendırdan geçirilir.
   Köfteler pesto sos ile servis edilir.

Bir Başka Balık Köftesi Tarifi:

Balık Köftesi

Gerekli malzemeler

►İki adet palamut veya bir adet torik balığı
►İki adet kuru soğan
►İki dilim bayatlamış ekmek içi
►Üç adet yumurta
►Bir demet maydanoz
►İki kahve fincanı zeytinyağı
►Bir çay bardağı un
►Yeteri kadar tuz ve karabiber

Balık Köftesi Tarifi:

Temizlenmiş olan balıkları, dörde bölün ve bir tencerenin içine koyun. Üzerine kuru soğanlar dört 4 parçaya bölüp ekleyin. Bolca suyu ilave ederek haşlamak üzere ocağa koyun.
Haşlamış olan balıkları suyun içersinden alın ve bir kabın içine didikleyin
Üzerine ıslatılmış olan ekmek içini, rendelenmiş kuru soğanı, bir adet yumurtayı, yeteri kadar tuz, karabiber, doğranmış maydanozu ilave edip yoğurmaya başlayın, yoğurduğunuz balık köftesi harcından parçalar koparıp yuvarlayarak köfte  şeklini verin.
Bir düz tabağın içine un serpin,  balık köfteleri una bulayın.
Genişçe bir tabağın içine yumurtaları kırın ve una bulanmış balık köftelerini yumurtaya bulayın
Kızartma tenceresinin içine bolca sıvı yağ koyup yumurtalanmış balık köftelerini tavanın içine atarak önlü arkalı kızartın, sıcak sıcak servis edin.
Afiyet olsun…