Balık Çorbası ( Kefal)

Balık Çorbası ( Kefal)

Malzemeler
►1 adet iri kefal
►3 adet patates
►2 adet soğan
►2 adet havuç
►1 baş kereviz
►1 kahve fincanı pirinç
►3 yumurta sarısı
►2 kaşık un
►2 limon, tuz, defne yaprağı

Balık Çorbası ( Kefal) Tarifi:
Balık yıkanır, parçalanır, çorba tenceresine alınır. Dört parçaya bölünmüş soğan ve defne yaprağı konur, hepsi bol suda haşlanır. Suyu süzülür ve balık etleri kılçığından ayıklanır. Havuç, soğan ve kereviz ayıklanıp fındık büyüklüğünde doğranır, yıkanmış pirinç konur ve balık suyu ilave edilerek yavaş yavaş kaynatılır. Yine küçük doğranmış patatesler eklenir, tuz atılır. Hepsi pişince ayn bir kapta iki kaşık un, iki limon suyu ve üç yumurta şansı sulandırılarak iyice ezilir ve kaynayan çorbaya ilave edilir. Bir taşım kaynatılıp ateşten alınır.
Not: Bu çorba Skorpit, Kırlangıç gibi balıklarla da yapılır.