Baharlı Ekmek

Malzemeler:
42 g pakmaya yaş maya veya 1 çorba kaşığı pakmaya kuru maya (20 g)
3,5 su bardağı un (400 g)
1 su bardağı süt (200 g)
1/2 çay bardağı şeker (40 g)
1 tatlı kaşığı tuz (7 g)
2 adet damla sakızı
1 tatlı kaşığı anason (5 g)
3 çorba kaşığı sıvı yağ (30 g)
1 çay bardağı yeşil zeytin (100 g)
Üst Malzemesi:
1 tatlı kaşığı çörek otu (5 g)

Baharlı Ekmek Tarifi:
Mayayı şekerli ılık süt içinde eritin. Damla sakızını dövün ve mayalı karışıma ekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyerek karıştırın ve orta sertlikte bir hamur elde edin. Üzerini örterek 90 dakika kabarmaya bırakın. Hamuru 2 dakika daha yoğurun ve ekmek şekli verin. Hamuru yağlanmış tepsi veya kalıba koyun. Üzerine su sürün ve bıçak ile şekillendirin. Ilık bir yerde 40 dakika kabarması için bekletin. Üzerine çörek otu serpip 180°C’lik önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.