Azeri Pilav

Malzemeler:
2 bardak pirinç
2 kaşık tereyağ
1 baş soğan
1 bardak mürdüm eriği tuz, karabiber
1 bardak kurukayısı
1 kahve fincanı kuru üzüm
1 çorba kaşığı çamfıstığı
1 çorba kaşığı yeşil fıstık
1 çorba kaşığı çekilmiş badem

Azeri Pilav Tarifi:
Soğanlar ince doğranır 1 kaşık yağda sararıncaya kadar kavrulur, tuz atılır pirinçler eklenerek biraz daha kavrulmaya devam edilir. 4 bardak et suyu veya su konur. 15-20 dakika pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirilir, üzeri örtülür demlenmeye bırakılır.
Kuruyemişler küçük parçalara bölünür. 1 Kaşık yağ ile hafifçe kavrulur, pişen pilavı servis tabağına alınır. Ortasına hazırlanan harç konur sıcak servis yapılır.
Not: Soğuyan pilav ısıtılırken bir miktar daha yağ koymak gerekir.