Antep Usulü Kuru Dolma

Antep Usulü Kuru Dolma

Malzemeler

25 , 30 adet kuru dolma
1 su bardağı iri bulgur
1 su bardağı pirinç
4 adet orta boy soğan
1 adet iri domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
yarım çay bardağı nar ekşisi
maydanoz
karabiber , tuz, pul biber, reyhan , nane
Pişirme Sosu İçin;
yarım çay bardağı sıvıyağ
yarım çay bardağı nar ekşisi
1 yemek kaşığı domates salçası

antep usulü kuru dolma

Antep Usulü Kuru Dolma Tarifi

Öncelikle geniş bir tencerede suyu kaynatın ve kuru dolmalık patlıcanları biberleri veya kabakları  haşlamaya başlayın eğer karışık dolma yapacak iseniz ilk patlıcanları haşlamaktan başlayın çok pişmeden hafif yumuşamalarını sağlayın ardından biberler son olarakta kabakları haşlayın dikkat edilmesi gereken tek unsur çok fazla pişirmemeniz olacaktır.

iç malzemesini hazırlarken pirinci ve bulguru geniş bir tencere içerisine koyun üzerine soğanı ve maydonozu domatesi  küçük küçük doğrayarak ekleyin, ardından zeytin yağını nar ekşisini ve salçayı koyup, arzu ettiğiniz baharatlardan arzu ettiğiniz kadar bu karışıma ekleyin kısık ateşte 5 ila 10 dakika arası 1 su bardağı su ekleyerek pişirin

Kuru dolmaları  hazırladığınız iç harç ile doldurmaya başlayın. Dolmalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın pişireceğiniz tencerenin içerisine ağızları dik gelecek şekilde yerleştirin.

Ayrı bir tavada zeytin yağını hafif kızdırın ardından domates salçasını ekleyin hafif kavurun ve nar ekşisini ekleyin bu karışıma bir su bardağı su ekleyin bir çay kaşığı tuz kattıktan sonra bir bölümünü dolma tencerenize dökün önce altı yüksek ateşli bir ocak tercih edin kaynamaya başlayınca altını kısın ve suyu azaldıkça pişirme sosundan ekleyerek dolmalarınızı pişirin.

Gün sıralarında zeytin yağlı olarak ikram edeceğiniz harika bir lezzet şimdiden afiyet olsun….

loading...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Çikolatalı Waffle