Antep Fıstıklı Baklava

Antep Fıstıklı Baklava

Malzemeler
Yaklaşık 6 su bardağı baklavalık un
3 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Bir tutam tuz
500 gr antep fıstığı
250 gr buğday nişastası
ÜZERİ İÇİN:
250 gr (10 çorba kaşığı) tereyağı (tercihen sadeyağ)
ŞERBETİ İÇİN:
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su

 

antep-fistikli-baklava-tarifi

 

 

 

 

 

antep-fistikli-baklava-yapilisi

 

 

antep fıstıklı baklava

Antep Fıstıklı Baklava
Geniş bir yoğurma kabına unun yarısını eleyerek koyalım. Unun ortasını havuz şeklinde açalım. Ortadaki havuza yumurta, süt, su, zeytinyağı ve bir tutam tuz ekleyelim. Önce parmak uçlarımızla ortadaki bu karışımı karıştıralım. Daha sonra parmak uçlarımızla kenarlardaki undan da alarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. Gerektikçe un ekleyelim. Hazırladığımız hamurdan 20 beze hazırlayalım. Bezeleri unlanmış mutfak tezgâhı üstünde tek tek yoğurarak özlendirelim. Üstlerini bir bezle örtelim ve 20-30 dk. dinlendirelim. Antep fıstığını ayıklayıp güzelce dövelim. Geniş bir tepsiyi yağlayalım. Hazırladığımız bezelerden birini mutfak tezgâhın üstüne alalım. Birer avuç nişasta ve unu altına üstüne serpiştirelim. İnce bir oklavayla, açabildiğimiz kadar ince açıyoruz. Hazırladığımız baklava yufkasını düz bir şekilde tepsiye serelim. Tepsiden sarkan kısımlarını kesip ayrı bir kapta biriktirelim. Yufkanın üstüne elimizle fıstık ekeleyelim. Tüm bezeleri bu biçimde açarak aralarına ceviz serpiştirelim ve tepsiye serelim. Kat kat bütün yufkaları tepsiye serdikten sonra keskin bir bıçakla baklava dilimlerini oluşturalım. Fırını 170 (turbo 150) derecede ısıtalım. Bir tavada tereyağını eritelim. İyce kaynayınca ateşten alalım ve hemen baklava tepsisinin üstüne gezdirelim.
Tepsiyi sıcak fırının alttan ikinci rafına katalım. Baklavanın üstü pembeleşmeye başlayınca fırın sıcaklığını 150 (turbo 130) dereceye düşürelim. Toplam 30-40 dk baklavanın içi de pişmiş olur. Tepsiyi fırından alalım ve ılımaya bırakalım. Suyla şekeri ateşe koyalım bir taşım kaynatalım. Şerbet hafifçe koyulaşana dek yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatalım.Baklava ılık, şerbet sıcakken şerbeti baklavanın üstünde gezdirelim. 2-3 saat, şerbetini çekmesi için beklettikten sonra tatlımızı servis yapabiliriz. Afiyet olsun..

loading...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Kayısı Marmelatı Yandex.Metrica